CORSO HACCP

CORSO HACCP PER ALIMENTARISTI

Risorse Italia srl, ente di formazione professionale accreditato presso la Regione Lombardia, organizza il corso HACCP per alimentaristi. Il corso si rivolge al personale addetto alla produzione, preparazione, somministrazione e distribuzione di alimenti. L’obiettivo del corso è quello di far acquisire ai partecipanti le conoscenze fondamentali e le relative competenze circa i principali rischi di ordine microbiologico, chimico, fisico che esistono nei processi di produzione, preparazione, trasformazione, conservazione, somministrazione e distribuzione degli alimenti, i requisiti strutturali, la gestione degli alimenti, l’igiene della persona e dell’ambiente, nonché la prevenzione e la sicurezza dei lavoratori del comparto.

La durata è di 8 ore con il seguente orario 09.00 – 13.00 e 14.00 – 18.00.

Il corso si svolgerà MERCOLEDI’ 6 GIUGNO 2019 presso la sede di Milano Via Lazzaretto 19. Il costo è di 100 euro. Al termine del percorso è previsto un test finale per il conseguimento del certificato con valore legale.

Contenuti del corso: Haccp e Igiene sanitaria:

-L’haccp e la sicurezza alimentare

-Microbi, prevenzione

A chi è indirizzato il corso: Il corso è necessario per poter operare nell’ambito della ristorazione.

Iscrizioni:  Per potersi iscrivere, potete contattare i nostri uffici al numero: 0249517681 o inviare una mail a corsimilano@risorseitaliasrl.it

 

S.A.B. Somministrazione Alimenti e Bevande EX REC

CORSO SAB – (EX REC) – MILANO E MONZA

Risorse Italia srl organizza, presso le proprie sedi di MILANO e MONZA,  il corso di S.A.B. Somministrazione Alimenti e Bevande EX REC, corso necessario per l’ottenimento dell’abilitazione all’esercizio dell’attività di somministrazione al pubblico di alimenti e bevande.

OBIETTIVO: L’obiettivo del corso è formare gli alimentaristi sulla normativa vigente e sul corretto trattamento igienico degli alimenti utilizzati quotidianamente. Conseguire l’attestato EX REC è un requisito indispensabile per poter avviare attività di commercio e/o somministrazione di alimenti e bevande (bar, commercio e distribuzione di alimenti e bevande, ristoranti, pizzerie ecc. ecc.).
Il presente corso è obbligatorio per coloro che lavorano nel settore della ristorazione, somministrazione e vendita di alimenti e bevande.

REQUISITI DI ACCESSO: tutti i requisiti devono essere posseduti all’inizio della frequenza del percorso::
– Titolo di studio: diploma di scuola secondaria di primo grado (licenza media). I cittadini che abbiano conseguito un titolo di studio all’estero (in un paese extra-comunitario) devono consegnare all’atto dell’iscrizione la dichiarazione di valore. Si tratta di un documento rilasciato dall’Ambasciata Italiana nel paese dove si è studiato. Senza tale documento non è possibile accettare l’iscrizione. I cittadini invece che hanno conseguito il titolo di studio in un paese comunitario dovranno consegnare la traduzione asseverata.
– Età: i candidati devono aver compiuto il 18° anno di età alla data di iscrizione al corso
– Lingua italiana: per gli allievi stranieri si richiede una capacità di espressione e di comprensione della lingua italiana ad un livello tale da consentire la partecipazione al percorso formativo.

DURATA: 130 ore. In caso di assenze superiori al 20% delle ore complessive, il corso si considera interrotto.

CALENDARIO DEL CORSO: Il corso si terrà dal 17 ottobre 2019, con la formula FULL- TIME, tutti i giorni dal lunedì al venerdì dalle ore 9.00 alle ore 18.00 (8 ore al giorno).

SEDE DEL CORSO: Via Lazzaretto 19 a Milano

CONTENUTI DEL CORSO: i docenti esperti nei settori della merceologia; igiene alimentare e
dell’amministrazione d’impresa, tratteranno in modo approfondito i seguenti argomenti:
 Haccp e Igiene sanitaria (haccp e la sicurezza alimentare, microbi e prevenzione);
 Area merceologica (latte e derivati, carni e insaccati, cioccolato, gelati e creme, vini, birre, alcolici e
superalcolici);
 Area legislativa (la contrattualistica del lavoro, gli adempimenti, diritti e doveri lavoratori, l’Inps e
l’Inail ecc.);
 Area assistenza alla clientela (comunicazione e tecniche di vendita, il cliente: come gestirlo e come
fidelizzarlo).

ESAME CONCLUSIVO: sono ammessi all’esame finale solo i candidati che hanno frequentato almeno l’80%
del percorso formativo.
L’esame è costituito da una prova scritta (sotto forma di test con domande a risposta multipla) e di un
colloquio orale interdisciplinare sule materie oggetto del percorso, teso a verificare l’acquisizione di tutte le
competenze. L’esame si svolgerà presso la sede di Risorse Italia di Milano nel mese di Novembre 2019 secondo le disponibilità indicate dalla Camera di Commercio.

TITOLO RILASCIATO: a coloro che superano l’esame verrà rilasciato dalla Camera di Commercio un Attestato di Competenza con valore abilitante all’ “Esercizio dell’attività di vendita dei prodotti del settore alimentare e di somministrazione di alimenti e bevande”.

SONO ESENTATI:
– Coloro che hanno prestato la propria opera per almeno due anni (anche non continuativi) nel quinquennio
precedente, in proprio o presso imprese esercenti l’attività nel settore alimentare o nel settore della
somministrazione di alimenti e bevande, in qualità di: dipendente qualificato, addetto alla vendita,
somministrazione o preparazione degli alimenti; socio lavoratore; collaboratore familiare.
– Coloro che sono in possesso di un diploma di scuola secondaria superiore o di laurea, anche triennale, o
di altra scuola a indirizzo professionale, purché nel corso di studi siano previste materie attinenti al
commercio, alla preparazione o alla somministrazione degli alimenti.

QUOTA DI ISCRIZIONE:550,00 €(Iva inclusa; + IVA per soggetti con P. IVA)
Verrà richiesto un acconto di 200,00 euro al momento dell’iscrizione al corso e il saldo finale di 350,00 euro dovrà essere effettuato al termine del percorso formativo, prima dell’esame finale.
Il pagamento potrà essere effettuato tramite contanti o bonifico.

INFORMAZIONI: per maggiori informazioni contattare il numero 02/49517681 oppure scrivere una mail a corsimilano@risorseitaliasrl.it

CORSO ADDETTO AL PRIMO SOCCORSO D.M. 15/07/2003 n. 388-GRUPPO B e C .

Risorse Italia Srl, ente di formazione accreditato, organizza il corso di CORSO DI ADDETTO AL PRIMO SOCCORSO D.M. 15/07/2003 n. 388-GRUPPO B e C .

Obiettivi: Il corso nasce dall’esigenza di formare gli addetti al primo soccorso così come previsto dal Decreto Ministeriale 388/2003. Il percorso formativo realizzato in ottemperanza nei contenuti alla normativa vigente si pone l’obiettivo di formare i responsabili aziendali e i datori di lavoro ai sensi dell’art.4 comma 5 lettera”a” e art. 122 comma 1 lettera “b” del d. legs. 626/94. I dipendenti designati dovranno quindi seguire un’apposita formazione per poter attuare misure di primo intervento all’interno dell’azienda. Docenti: Il percorso formativo verrà erogato da personale medico specializzato. Durata: 12 ore;
Calendario:
18 Giugno 2018, dalle 9.00 alle 13.00 e dalle 14.00 alle 18.00
19 Giugno 2018, dalle 9,00 alle 13.00.
Sede del corso: Risorse Italia Srl – Corso Milano n. 19 – Monza
Quota di iscrizione: €150,00 + IVA.

 

Per ricevere informazioni in merito al programma, all’ organizzazione del corso e agli sconti previsti, contatta la nostra sede di Monza al numero 039/9712207 oppure invia una mail a politicheattive@risorseitaliasrl.it

NUOVO CORSO SAB DA GENNAIO – FORMULA INTENSIVA

Vuoi aprire un’attività nell’ambito della ristorazione e nel settore Food&Beverage?
Vorresti essere il proprietario di un food truck, un’enoteca, un ristorante tipico o un negozio di generi alimentari specializzato (bio, per celiaci, con prodotti tipici regionali o etnici…)?
Per realizzare il tuo sogno, ti serve avere l’ABILITAZIONE ALL’ESERCIZIO DELL’ATTIVITÀ DI SOMMINISTRAZIONE AL PUBBLICO DI ALIMENTI E BEVANDE.

Risorse Italia srl vanta un’esperienza consolidata nell’organizzazione dei corsi abilitanti “ex –rec”, mettendo a punto una metodologia didattica efficace, grazie alla collaborazione di docenti esperti nel settore alimentare, igienico sanitario, merceologico e nel settore amministrativo, legislativo e gestione d’impresa.

A gennaio partirà il nuovo corso con formula intensiva! Dal 18 Gennaio al 09 Febbraio dal lunedì al venerdì dalle 9 alle 13 e dalle 14 alle 18 presso la nostra sede di Monza, in Corso Milano 19 (a 100 metri dalla stazione ferroviaria).

CONTENUTI DEL CORSO
1) Haccp e Igiene sanitaria: haccp e la sicurezza alimentare, microbi, prevenzione.
2) Area merceologica: la merceologia (latte e derivati, carni e insaccati, cioccolato, gelati e creme, vini, birre, alcolici e superalcolici); il marketing (le quattro P, le leve motivazionali, il piano di marketing) e la pubblicità.
3) Area legislativa: la contrattualistica del lavoro; gli adempimenti; diritti e doveri dei lavoratori; l’Inps e l’Inail; il sistema tributario italiano; la sicurezza sul lavoro.
4) Area assistenza alla clientela: comunicazione; tecniche di vendita; come gestire il cliente e come fidelizzarlo.

Al termine del percorso coloro che avranno frequentato almeno l’80% accederanno all’esame finale che consente l’abilitazione valida in tutto il territorio nazionale.

Contattaci al numero 039/9712228 o all’indirizzo s.falletta@risorseitaliasrl.it per ricevere maggiori informazioni e conoscere le modalità di iscrizione.

Corso GRATUITO Operatore di Sala e Beverage Manager

Oggi il cameriere di sala non è più un semplice “porta piatti”, ma deve possedere un preparazione professionale polivalente.

Risorse Italia, ente di formazione professionale, organizza il corso GRATUITO per Operatore di Sala con lo scopo di formare un tecnico dell’accoglienza e dell’ospitalità, in grado di svolgere con efficienza e competenza tutte le attività legate al servizio di sala, all’interno di strutture ristorative alberghiere ed extralberghiere, nonché al servizio di bar di aziende alberghiere, di ristorazione e di pubblici esercizi.

Contenuti del corso:

  •  La figura dell’operatore di sala/bar e l’organizzazione della sala ristorante (Gerarchie, ruoli e rapporti tra i singoli componenti; L’arredamento della sala ristorante; Organizzazione e stili di servizio; Le attrezzature e le utensilerie della sala colazione e ristorante; L’allestimento di un buffet; L’allestimento del tavolo; L’organizzazione del servizio; Il corretto utilizzo del menù e della carta dei vini per l’ottimizzazione dell’offerta ristorativa al cliente).
  • Le tecniche di comunicazione con la clientela (Accoglienza del cliente; Come comunicare con il cliente; Il corretto utilizzo della tecnica delle domande; La capacità di “ascolto attivo”; L’importanza dell’assistenza al cliente; La percezione del “valore” da parte del cliente; Il contributo dell’assistenza alla clientela nella “qualificazione del valore”; “Qualità del servizio” e “qualità totale”; La comunicazione con il cliente, Gestione del reclamo).
  • La caffetteria (Il caffè e le sue varietà, robusta e arabica; I Paesi produttori; Le 5 “M”: la macchina per l’espresso, il macinadosatore, le miscele, tecniche di manutenzione e pulizia della macchina da espresso; Le attrezzature della caffetteria; Diverse tecniche di preparazione del caffè; I vari tipi di caffè: espresso, caffè lungo, ristretto, macchiato, marocchino, mokaccino, schiumato, shekerato; L’uso del latte in caffetteria: il cappuccino, il latte macchiato; Tecniche di servizio del caffè al banco e al tavolo; I nervini, caffè, tè, matè, cacao, karkadè).
  • Il vino e gli spumati: tecniche di assaggio, servizio ed abbinamento enogastronomico (Il servizio del vino: successione dei vini a tavola, temperatura di servizio, presentazione, apertura, servizio del vino e degli spumanti; Tecniche di degustazione ed assaggio: l’analisi visiva, l’analisi olfattiva e l’analisi gustativa; Le tipologie di bicchieri e loro corretto impiego; Tecniche di abbinamento cibo-vino, la carta dei vini; Tecniche di spillatura e degustazione della birra).
  • Le lavorazioni di sala: il trancio di pesci e carni , taglio di formaggi, dolci e frutta (Il trancio e il servizio del pesce, delle carni, dei formaggi, della frutta e dei dessert).
  • Le intolleranze alimentari (Le principali fonti allergiche).
  • Normative igienico/sanitarie e tecniche di conservazione dei cibi: il sistema HACCP 
  • Business English: comunicare in inglese (L’accoglienza del cliente; Vocabolario della ristorazione; Come prendere un’ordinazione in inglese; Gestire le controversie e i reclami in lingua inglese).

Destinatari:

Il corso è rivolto a giovani di età di compresa fra i 18 e i 29 anni, disoccupati, residenti o domiciliati in Lombardia, non iscritti a percorsi formativi.

Durata del corso: 120 ore, dall’ 11 gennaio al 5 febbraio dal lunedì al venerdì.

Sede del corso: Monza, in Corso Milano 19, a 100 metri alla stazione ferroviaria.

Per ricevere maggiori informazioni sul programma del corso o per conoscere le modalità di iscrizione puoi contattarci al numero 039/9712207oppure inviare un’e-mail all’indirizzo info.monza@risorseitaliasrl.it.